配料表:
详细做法:
STEP1、转化糖浆,枧水,花生油混合均匀
STEP2、筛入中筋面粉,揉成光滑的面团,松弛2小时左右。
STEP3、五仁馅(我用了核桃,大杏仁,松子,花生,腰果,南瓜子,黑白芝麻,还有自制的糖渍橙皮丁共520g,加入凉开水70g,玉米油30g,糕粉60g,白砂糖50g)
STEP4、黑芝麻馅(白豆沙500g,熟黑芝麻与砂糖磨粉共120g,黑芝麻酱110g)
STEP5、玫瑰花馅(白豆沙500g,干玫瑰酱240g,即食燕麦60g,糕粉20g)
STEP6、红豆沙馅(这个比较灵活了,给孩子吃我放的糖和油比较少)
STEP7、包馅滚圆。
STEP8、压磨具后表面喷水,180度先烘烤10分钟,刷蛋黄液后再烘烤10分钟。放凉密封回油即可。
STEP9、黑糖浆的成品。
STEP10、白砂糖浆的,单看不觉得,放一起颜色还是差不少。回油后颜色会稍深一些,手机图片颜色也有点偏浅。
STEP11、加一张回油后的,有点反光,还是刷了蛋黄液的亮一些。