STEP1、干果提前烤熟，每一粒都是我自己烤的，并没有说烤糊之类的，烤的时候注意观察一下随时调整时间温度就不会有问题。

STEP2、果干剪碎。

STEP3、干果装厚的食品袋用擀面杖擀碎和果干混合，加入白酒拌匀。

STEP4、加入糯米粉低粉拌匀，加入猪油用手揉匀，再加入麦芽糖揉匀，麦芽糖我是分三次加的，揉到可以成团不易散开就可以了。

STEP5、馅料分成45g搓成小球。

STEP6、皮将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌至出现纹路，用筛子筛入中筋面粉用硅胶铲拌匀，用手整理光滑袋室温松弛不少于2小时，松弛好分成40g剂子（我喜欢皮厚，85g模具，40g皮45g馅，了12馅。

STEP7、不用特别介绍了，饼皮包住馅料收好口滚圆，在玉米淀粉滚一下防粘，拍去多余的淀粉放在模具里压紧实脱模。

STEP8、个人觉得压的还不错

STEP9、我是长帝箱52L，箱200度预热5分钟，箱6-8分钟，发白就可以取出来刷蛋液，羊毛刷轻薄的均匀的刷一层（这个步骤一定一定要仔细操作，影响上色和花纹不清晰，刷好后再15分钟，的时候观察一下，如果很快上色就可以把温度调低一点，自己掌握（我怕裂了了一会我把温度调到180度，结果发现不上色还有点想塌腰，赶紧调回200度，补救很及时，我都好佩服自己，一次成功，等待回油，希望能里如一，