热菜家常菜
老式月饼
1、今天熬制转化糖浆时候失败了……于是用了之前做牛轧糖剩下麦芽糖浆150克蜂蜜40克，效果竟然不错。2、这个量可以做50克20个。
配料表：
- 面粉（高筋低筋各一半） （250克）
- 转化糖浆 （190克）
- 玉米油 （70克）
- 枧水 （9克）
- 月饼馅料 （500克）
详细做法：
STEP1、转化糖浆，玉米油，枧水混合，搅拌均匀。
STEP2、加入面粉，压拌，或者翻拌至大致成团即可。切记不可搅拌。
STEP3、将面团分成25克一个，馅料也分成25克一个。
STEP4、将馅料包入面皮，团圆，放入50克的月饼模具。
STEP5、模具里加入一点点干粉，就不会粘在模具上了。
STEP6、预热10分钟，月饼放中层，上下180度，15分钟。（度，可能略有不同）
STEP7、出烤箱后，放置回油3-5天，会更美味哦！
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