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热菜家常菜

粽子

2022-03-19 10:41:07

喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后,把内胆拿出来,等水凉了再把粽子捞出来,这样味道也会更浓郁一些

配料表:

  • 粽叶 (70片)
  • 精品前尖或梅花肉 (800克)
  • 糯米(长、圆都行) (2000克)
  • 腌肉调料:
  • 生抽 (10勺)
  • 老抽 (5勺)
  • 蚝油 (6勺)
  • 五香粉 (1小勺)
  • 白胡椒粉 (1小勺)
  • 白糖 (1小勺)
  • 鸡精 (1勺(可不加))
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 腌米调料
  • 生抽 (10勺)<

详细做法:

STEP1、肉洗净,切大块,加入所有腌肉调料,蒜可以多加点

粽子

STEP2、抓匀,盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜

粽子

STEP3、第二天,把糯米浸泡2个小时,然后沥干水份,加入所有调味料拌匀腌制半小时

粽子

STEP4、接下来就是包粽子了,取两张粽叶(可以防止粽子在煮的过程里炸开)在中间处向上折一点点,然后再拧一下粽叶

粽子

STEP5、底部就是这个样子滴……(可以防止漏米)

粽子

STEP6、底部填入一勺糯米,然后再放上肉

粽子

STEP7、最后上面再铺上两勺糯米

粽子

STEP8、大拇指和中指往里夹一下,夹出个角来

粽子

STEP9、另一只手把另一侧叶子盖上,左手的大拇指和中指把叶子捏住

粽子

STEP10、右手把多余的叶子向里折

粽子

STEP11、最后用绳子扎好,电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅

粽子

STEP12、美味可口的粽子就好啦

粽子

STEP13、有没有想吃的

粽子


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