STEP1、雞胸放入一個小鍋，加冷水至完全覆蓋雞胸，加入鹽、薑、蔥、八角、月桂葉。

STEP2、蓋鍋蓋用中火煮至水沸騰後立刻將鍋從火上移開。

STEP3、15分鐘後將雞胸取出。（註2）

STEP4、包裹錫紙靜置幾分鐘後切開或用手撕開，之後同其他食材一起組合成沙律就可以了。

STEP5、若要煮蔬菜或者做湯，在取出雞肉後再次將鍋中的水燒開，濾出浮末和調料後放入蔬菜就好。