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奶奶的碱水粽「厨娘物语」

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米 (500g)
  • 食用碱 (4g)
  • 粽叶
  • 白糖

详细做法:

STEP1、在碗中倒入500g糯米,用清水洗净。

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP2、加入4g食用碱,与糯米搅拌均匀,放入冰箱冷餐一夜。

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP3、加入4g食用碱,与糯米搅拌均匀,放入冰箱冷餐一夜。

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP4、将新鲜粽叶洗净,修剪去尾。(粽叶记得先煮一下,会更柔韧好包哦)

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP5、将新鲜粽叶洗净,修剪去尾。(粽叶记得先煮一下,会更柔韧好包哦)

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP6、两片粽叶卷成漏斗状填满糯米,将粽叶向下折叠,沿边卷起。

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP7、两片粽叶卷成漏斗状填满糯米,将粽叶向下折叠,沿边卷起。

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP8、用棉绳将粽子扎紧。

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP9、锅内倒入1L水放入粽子,用中火煮2小时,煮至软糯。(水始终要没过粽子,煮的过程中可以加几次水)

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP10、然后将粽子捞出沥干。(粽子根据自己做的大小要适当调整时间哦,我包的很小两个小时就够了,正常大小差不多要4小时,也可以放进高压锅里煮)

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

STEP11、撒上白糖,碱水粽就做好啦,开吃吧

奶奶的碱水粽「厨娘物语」

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奶奶的碱水粽「厨娘物语」


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