热菜家常菜
莱州七巧饼
1，打汁时不要加太多水，以防水太多影响颜色深浅。2，加盐是为了口感。3，中国七夕情人节传统七巧饼，是莱州风味面食，传统为大铁锅烤制，用线串成串风干储存，吃起来硬硬的，好过瘾。我给改良了，一种是铁锅加水蒸烤，吃起来柔软。一种是不锈钢复底锅做法，反面酥脆。
配料表：
- 面粉1000 （克）
- 火龙果皮 （一个）
- 长豆角叶子 （40克）
- 茄子皮 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 南瓜肉 （40克）
- 泡好的黑茶 （40克）
- 酵母 （若干克）
- 水 （若干克）
- 盐 （若干克）
详细做法：
STEP1、南瓜去皮蒸好用料清洗干净备用
STEP2、逐次加适量水打成汁备用
STEP3、每种色彩添加适量面粉，加入盐少许，酵母适量，发至两倍大。再专门揉一块白色面团。一共七种颜色。
STEP4、发好的面团排气，每种颜色面团切一小块搓成长条-并列排好-切-移位排列
STEP5、用筷子定型，做成自己喜欢的造型。
STEP6、不锈钢复底锅烤制：凉锅刷油摆放好，小火烤制，大概十分钟左右即好。优点是底部酥脆。
STEP7、铁锅蒸烤：热锅刷油，如图排好，锅底加适量水，水开后落小火，大概十分钟左右即好。优点是柔软。
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