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热菜家常菜

情人节绝杀之#草莓大福#

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (200克)
  • 牛奶 (200克)
  • 红豆沙 (220克)
  • 白砂糖 (35克)
  • 草莓 (9个)
  • 色拉油 (10克)
  • 淀粉 (少许)

详细做法:

STEP1、(材料并没全拍下来)

情人节绝杀之#草莓大福#

STEP2、牛奶加砂糖溶解至冷却,再加入色拉油和糯米粉。搅拌成浆,力求平滑细腻,无颗粒状。

STEP3、再取一盆,盆内刷油(为防止粘锅),粉浆倒入。加盖隔水蒸20分钟左右。直至拨开粉浆内无白粉,呈黏糊状即可起锅。一边置凉。(图上是我翻看过后)

情人节绝杀之#草莓大福#

STEP4、豆沙裹草莓(豆沙会做吧?不会?红豆泡一夜加冰糖和水高压锅两小时,取出打泥,加少量油中火翻炒至颜色变淡质感变厚,出锅冷却OK),草莓尖朝下,尾部不要包得太紧。动作轻柔一点,你能明显感觉到自己可以完美控制豆沙的走向。

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STEP5、取一团凉好的面糊,上下加保鲜膜,擀面棍碾平。自己根据豆沙草莓团的大小估摸粉团的大小。

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STEP6、包。注意是尾巴朝上。此时把淀粉放进烤箱/微波炉加热,前者五分钟,后者一分钟。(手大还蛮有优势的)

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STEP7、包好沾淀粉。在此之前全程不要拿手直接触碰,不然黏死你。

情人节绝杀之#草莓大福#


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