STEP1、黄油软化后加入盐，用打蛋器打成顺滑的状态（不需要打发）。

STEP2、加入糖粉搅拌均匀之后分多次加入蛋黄搅拌均匀。

STEP3、放入过筛过的低筋面粉，从上到下翻拌。

STEP4、看不见面粉后从盆中取出，用手轻轻揉几下之后整成形，包上保鲜膜之后放入冰箱冷藏至少1小时。

STEP5、冷藏后取出，切成大小均等的4份，两枚一组放在一起用手边压边揉到稍微变软。

STEP6、用擀面杖一下一下压开之后慢慢擀成合适大小。

STEP7、将擀开的面皮盖在挞模上，用手轻轻按压成型后用擀面杖在模具上来回滚几次，可以轻松去掉多余的面皮。

STEP8、放进预热好160度的烤箱里烤到金黄取出（因为烤箱实际温度各不相同，大约12分钟前后）。

STEP9、取适量草莓，切掉草莓蒂。

STEP10、烤好的挞皮里挤入冷却好的卡士达酱之后放上草莓。卡仕达酱做法详见xiachufang/recipe/100620675/  也可以在我的菜谱里找。

STEP11、吃前撒上糖粉、放上薄荷叶点缀即可。