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热菜家常菜

圣诞雪花姜饼

2022-03-19 10:41:07

红糖可以用料理机打粉。觉得麻烦的话,和黄油、蜂蜜一同隔水加热成为糖浆再加入粉类。 饼干面团应该冷藏一会,但是我觉得这个天气揉出来硬度刚好合适,直接擀了压形状再冷藏。不会回缩。 蛋白糖霜最好调节浓稀两份,浓的沟边,稀的填色,我懒,调了中等稀度一份。

配料表:

  • 姜饼
  • 低粉 (150g)
  • 黄油 (30g)
  • 红糖 (36g)
  • 蜂蜜 (21g)
  • 鸡蛋液 (15g)
  • 温水 (18g)
  • 姜粉 (3g)
  • 肉桂粉 (1g)
  • 蛋白糖霜
  • 蛋白粉 (10g)
  • 糖粉 (100g)
  • 温水 (15g左右)

详细做法:

STEP1、黄油隔水坐融。全部融化

圣诞雪花姜饼

STEP2、加入所有香料,筛入低粉。

圣诞雪花姜饼

STEP3、拌匀,手揉成光滑面团,传说中的三光。

圣诞雪花姜饼

STEP4、天气冷,揉好的面团硬度适宜,直接擀平,压模成型。

圣诞雪花姜饼

STEP5、可以在饼干上打一个洞方便造型。冰箱冷藏一小时防止烘烤时候回缩。

圣诞雪花姜饼

STEP6、175度烘烤15分钟。

圣诞雪花姜饼

STEP7、此时将蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉,浓了兑一点温水。手动蛋散搅拌混合。直到可以在打蛋器上挂住。

圣诞雪花姜饼

STEP8、写字嘴挤纹路

圣诞雪花姜饼

STEP9、随意发挥想象描绘喜欢的纹路,可以教给小孩子们自己乱画。

圣诞雪花姜饼

STEP10、打的小孔可以用绳子穿起来造型哦。挂在圣诞树或者灯饰上,趴体时候美美的很洋气。

圣诞雪花姜饼


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