热菜家常菜
抹茶巴巴洛瓦
1、如果使用吉利丁片，请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分，再进行步骤2的混合动作2、看到很多作品反馈说布丁液很难变成整体浓稠的状态，这里提供两种可供参考的解决办法：一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌，防止局部结块；二是直接用保鲜膜覆盖在装有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室内冷藏，每隔一段时间取出搅拌均匀，直至整体呈美乃滋状后再与奶油混合。出现分层、抹茶沉淀的原因就是因为布丁液不够浓稠。3、过筛抹茶粉和布丁液的步骤不能省略
配料表：
- 牛奶 （320ML）
- 水 （90ML）
- 细砂糖 （80g）
- 抹茶粉 （10g）
- 吉利丁 （7g）
- 淡奶油 （80ML）
详细做法：
STEP1、80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备用；7g吉利丁片用冷水泡涨备用；10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用
STEP2、320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙（30ML）加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化
STEP3、剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
STEP4、过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可
家常菜做法
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