蔓越莓司康

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蔓越莓司康

1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。

配料表：

详细做法：

STEP1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

蔓越莓司康

STEP2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

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STEP3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

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STEP4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团

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STEP5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒

蔓越莓司康

STEP6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

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STEP7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

蔓越莓司康

STEP8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

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STEP9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液

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STEP10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

蔓越莓司康

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