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热菜家常菜

汉中锅贴

2022-03-19 10:41:07

这个馅儿可以根据自己喜欢、可以换成甜的、也可以放猪肉、也可以只加花椒粉和盐巴、反正馅儿按照自己喜欢的做!

配料表:

  • 水 (适量)
  • 面粉 (300g)
  • 安琪酵母粉 (10g)
  • 花椒粉 (适量(一点点提味的))
  • 雪花牛肉 (200克)
  • 葱花 (2根)
  • 亚麻籽油 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所有原材料

汉中锅贴

STEP2、先把酵母粉用温水溶化、然后和面!揉好用保鲜膜包起来静置发酵!

汉中锅贴

STEP3、牛肉我只用了2片!用刀剁碎!

汉中锅贴

STEP4、牛肉碎里面加红薯淀粉和油腌制一会!

汉中锅贴

STEP5、最后加入葱花顺时针搅拌!

汉中锅贴

STEP6、发酵好的面团揉出空气!揉成长条状

汉中锅贴

STEP7、把面团等份切好

汉中锅贴

STEP8、先擀成长条、然后把馅儿涂抹在整个面上面!卷成卷!

汉中锅贴

STEP9、平底锅倒油(亚麻籽油)把卷好的锅贴都放入平底锅、盖锅盖发酵一会!

汉中锅贴

STEP10、发酵到这么大的时候往中间滴入一点点水、盖盖子、文火慢慢烤!中间要看看锅干了就加点水!

汉中锅贴

STEP11、大概半个小时左右吧!就可以出锅了!这个照片完全没有滤镜哦!我用的是亚麻籽油煎出来就金黄色的

汉中锅贴


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