配料表:
详细做法:
STEP1、红薯、紫薯削皮备用
STEP2、削好皮的紫薯和红薯切成薄片,放上锅里蒸熟(在铺薯的时候可以一层撒一点白糖,锅里的热气会把白糖融化)
STEP3、蒸好的红薯与紫薯用擀面杖压成泥,越细越好
STEP4、压好的紫薯倒入适量的木薯粉,图上的还不能揉成团,需要加少量的水(因为紫薯蒸熟后没有什么水分,红薯这里不需要加水)
STEP5、揉好薯团
STEP6、把薯团揪成小块,搓成细细的长条
STEP7、切成小段(有一个儿子切的视频可能没有保存到,这里省略)倒入少量的木薯粉
STEP8、把倒入木薯粉的薯段在盘子里晃动,使其均匀的粘上木薯粉(为了不粘在一起)
STEP9、水开放入薯团
STEP10、煮熟的薯团是上浮的,捞起从冷水过凉(过冷水的薯团比较Q弹)
STEP11、锅内倒入椰奶(我这里用的是椰粉),烧开后把薯团放入
STEP12、加两勺红豆(红豆提前煮好的)
STEP13、一小把葡萄干
STEP14、煮3分钟后装入碗中(喜欢吃甜一点的可以加点炼奶)颜值与口感都上来的薯团(好听点叫芋圆)