STEP1、特别提示:过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。所以，莴苣虽然是个好东西，但是多吃也不好！

STEP2、莴苣去皮，再洗一洗，切成丝。

STEP3、切成丝的莴苣，上锅蒸一下，或者下锅热水焯一下。如果有建议的话，最好是蒸一蒸。煮过的莴苣，感觉含水量又多了，还需要控水。蒸莴苣的图片，没排上，但是大家肯定会蒸的。

STEP4、接着准备其他配料，葱花切碎、干辣椒剁碎，准备好芝麻。

STEP5、接下来，摆好盘子，倒点醋打底。然后，热锅烧开油，油九成热后，淋在莴苣丝的配料上。

STEP6、这就是成品了。吃起来口感比较清脆，而且有芝麻被油淋过的香味。