热菜家常菜
广式月饼
饼皮：转化糖浆.枧水.花生油搅拌均匀.倒入中筋面粉拌匀成团.包上保鲜膜.室温松弛2个小时以上蛋黄放在铺了油纸烤盘上喷高度白酒.180度烤8分钟凉后待用50克模具35克皮15克。30克.20克皮25:25皮跟各一半月饼压好放入烤盘烤箱200度预热表面喷微量水.入烤箱5分钟定型.定型后取出刷一层薄薄蛋黄水.放入烤盘烤15分钟
配料表：
- 中筋面粉 （200克）
- 转化糖浆 （140克）
- 花生油 （50克）
- 枧水 （4克）
- 蛋黄水（刷饼面用） （一个蛋黄加四分之一蛋白加15克水）
详细做法：
STEP1、压好的月饼50克25克25克
STEP2、5分钟定型
STEP3、刷了一层蛋液
STEP4、月饼压好花纹
STEP5、在自己店里帮朋友做的
STEP6、刚出炉凉了密封的月饼与蛋黄酥
STEP7、在家里做的！
STEP8、连续几个周末每次做80个左右的蛋黄酥跟月饼
STEP9、月饼放上3天回油了就好看了
STEP10、.
家常菜做法
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