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热菜家常菜

流心奶黄冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

这个配方三种口味冰皮月饼:1、原味月饼:25g冰皮25g馅2、流沙月饼:25g冰皮15g馅10g流沙馅3、蔓越莓月饼:25g冰皮20g馅5g蔓越莓几个常见问题:Q:何保存及保存时间?A:冷藏,密封,冰皮。尽量两三天内吃完,口感最佳。Q:馅?A:法确快手方便,。馅。Q:为什么能花生?A:因为花生有重花生味。玉米、葵花籽之类没有浓重气味都。馅流沙馅。Q:澄什么,玉米淀替代吗?A:,这两种东西。澄小麦淀,玉米淀口感完全样哦。Q:没有,吗?A:没有,馅,香味淡,味道没有那么。流沙馅!流沙馅,仅起调味作,流沙馅,流沙馅。

配料表:

  • 冰皮
  • 糯米粉 (45g)
  • 粘米粉 (35g)
  • 澄粉 (20g)
  • 白砂糖 (40g)
  • 牛奶 (185g)
  • 植物油(不要用花生油!) (10g)
  • 奶黄
  • 低筋面粉 (35g)
  • 奶粉 (20g)
  • 白砂糖 (30g)
  • 盐 (1g)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 融化黄油 (8g)
  • 牛奶

详细做法:

STEP1、把冰皮部分的材料全部混合均匀后,微波炉高火三分钟。取出后,揉一揉,再用保鲜膜包好面团。

流心奶黄冰皮月饼

STEP2、把奶黄馅部分的材料全部混合均匀后,微波炉高火三分钟(每隔一分钟取出搅拌一次)。馅料熟后取出,用保鲜膜包好馅料。

流心奶黄冰皮月饼

STEP3、把流沙馅部分的材料全部倒入保鲜袋揉匀,无需加热!混合均匀后放入冰箱冷冻30分钟。

流心奶黄冰皮月饼

STEP4、用15g奶黄馅包住10g流沙馅,用25g冰皮包起来。

流心奶黄冰皮月饼

STEP5、裹上一层薄薄的熟糯米粉后,用模具按出图案。

流心奶黄冰皮月饼

STEP6、这个菜谱可以做12个50g的冰皮月饼

流心奶黄冰皮月饼


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