需要放置的沙拉制作起来有如下一些注意事项：首先要将玻璃罐高温消毒，以免滋生细菌，降低食物保质期其次是蔬菜，菜叶上的水一定要晾干或用厨房纸巾擦干，否则容易腐烂再次是沙拉汁，可以先做好沙拉汁，铺在罐子最底部，然后上面先放置不太容易被水份浸泡软烂的食材，如胡萝卜之类。也可以带上沙拉汁吃的时候再浇上去。最后除了可以生吃的食材，其余都要用水灼熟，以大幅降低亚硝酸盐的含量