STEP1、使用的是100%的全麦粉哈，这个河套全麦粗纤粉。其他牌子也都可以啊，就是吸水性会比较不一样

STEP2、除黑白芝麻外的其他材料放入面包桶中，预留一部分水来调节面团的干湿程度哈

STEP3、揉至完全阶段，也就是俗称的手套膜阶段。我用面包机揉了16分钟

STEP4、面团揉完以后是非常光滑的。面团是一定要揉到完全阶段哈，这样有助于后面整形

STEP5、扯开看看，是有手套膜的。只不过因为是全麦粉，所以手套膜没有那么韧那么透

STEP6、根据烤盘的大小来分割面团。怎么来判断呢，如果你是用的是60L的烤箱，那么最多一份面团不能超过180g。如果你使用的是30L的烤箱，那么最多一份面团不能超过100g我用的60L，我就把面粉分成了两份，每份168g

STEP7、包裹住保鲜膜，放入冰箱中，冷藏松弛一夜。请注意，至少是一夜，最起码也得5小时以上，这样完全松弛的面团才会很容易就推开推平

STEP8、松弛之后就可以开始塑形了。找个平烤盘，我没有合适的平烤盘。我用的普通烤盘的背面（最好是有不粘涂层）

STEP9、涂抹一点点色拉油，然后将面团放在中间位置

STEP10、按照自己喜欢的方法，推平推薄面团

STEP11、我感觉手会比擀面杖更好操作，但是手容易推不均匀，所以最好是两者互相结合

STEP12、另外的重点是一定要务必保持面饼始终在模具的中间位置，这样才可以更均匀，不会出现面团一边厚一边薄的情况

STEP13、用刀或者披萨轮刀将面饼分割成自己喜爱的形状（正方形、三角形等等随便）

STEP14、喷水后撒黑白芝麻，然后轻轻的按几下，跟面团黏牢固

STEP15、现在需要晾一会面团，根据每家干湿度不同，我晾了一小时。晾到用手去按压面团，有白色的痕迹就可以了。就是面团干了的那种

STEP16、不知道我的表达够不够清楚，就是视频里这种程度

STEP17、放入预热好的烤箱中上下火170度，烤12-20分钟

STEP18、烤好之后晾凉，再从模具上拿下来

STEP19、左上角的那一份是烤了17分钟，更焦脆一些。右下角的这份我烤了13分钟，颜色浅一点。根据自己的喜好来自行选择吧。这个时间其实主要是看饼的厚度，如果擀的厚，烘烤时间肯定要延长的

STEP20、来个视频哈，轻轻一捏就碎了，是很干脆的那种脆

STEP21、保存方法是常温密封哈，有干燥剂的可以扔一包进去