黑芝麻的油性没有白芝麻的大，所以需要额外补充一些芝麻油才更有益通过搅打让芝麻里面的油脂析出，变得拥有顺滑绵密的口感。同样，选择品质好、颗粒饱满外观油亮的芝麻也是很重要的哦，如果本身芝麻干瘪、不油亮或者味道不佳，那么很容易造成芝麻酱的制作失败。我更喜欢清甜的口感，这样抹厚一些口感更佳香浓的时候也不会太过甜腻，所以如果你喜欢更甜的口感，糖的用量可以适量添加哦！