STEP1、1、准备工作：洗干净盆，鸡脚洗干净剪指甲、鸡脚改小、烧开水放凉、小米辣、大芫蓿切碎，姜大蒜切片，柠檬去皮切片、芹菜胡萝卜切段或条

STEP2、烧水，水开下鸡脚，倒入两茶匙高度白酒、加姜片，2-3分钟关火

STEP3、将煮好的鸡脚放冷水龙头下反复冲洗直到鸡脚干净变凉

STEP4、将洗好的鸡脚放入冰水中10分钟，使肉Q弹

STEP5、捞起鸡脚晾干水分

STEP6、将凉白开1/4盆中放入除鸡脚外的所有作料，调味，多盐巴多白糖多白醋，口味按自己喜好

STEP7、倒入晾干水的鸡脚，拌匀

STEP8、把盆口用保鲜膜封好，放入冰箱

STEP9、泡制1-2天可以开吃