STEP1、虾买回来后洗干净用剪刀减去虾须虾嘴

STEP2、竹签从虾尾除插进去慢慢往上插直到到虾味跟虾头拉直（别插过了或插破皮了）拉直即可

STEP3、倒一小碗料酒准备一小刷子在虾子周围刷满料酒就这样一个一个刷虾

STEP4、刷好料酒的虾放在盘子里摆好均匀洒上白胡椒粉尽量保证每只虾都能被洒到白胡椒粉然后同样步骤洒上盐

STEP5、然后在虾身上洒上适量小葱花蒜泥最后放置冰箱冷藏腌制（腌制时间1小时就差不多了）

STEP6、锅內倒入足量的油烧热油取汤勺拿出虾一遍一遍反复在虾身上淋油（虾肉比较容易熟油从虾尾往头淋反复淋之虾身变红变焦就可以了）

STEP7、炸好的虾放在盘子上按顺序摆放整齐然后均匀的在虾身上洒上盐洒上白胡椒粉

STEP8、准备好铝箔纸（大超市有卖的）铝箔纸一张（足够包住整只虾为准）在包虾之前把在虾身上洒上小葱花均匀洒落然后迅速用铝箔纸包裹虾让虾直立站着

STEP9、这时候准备好一杯高浓度白酒淋在铝箔纸四周由上往下淋（记得别淋到虾里面铝箔纸也不要搞破）淋好后点火待火焰烧干即可

STEP10、火焰烧干后撕去铝箔纸趁热吃虾

STEP11、Ok