STEP1、干莲子提前一夜泡发，第二天早上沥干与大米、红枣同煮；

STEP2、胡萝卜去皮擦丝，加鸡蛋、盐拌匀，再加面粉、牛奶调成顺滑的面糊；平底锅加油烧热，倒入面糊煎至两面金黄即可切块装盘；

STEP3、西瓜从冰箱取出，去皮切小块即可。