配料表:
详细做法:
STEP1、室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉,香草精,盐,蛋黄 搅匀
STEP2、筛入低筋面粉后切拌均匀
STEP3、切拌均匀后呈现大颗粒状
STEP4、转移到案板上捏成团
STEP5、把面团先分成三份
STEP6、取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,剩下的三分之二再分成六份(六种颜色)
STEP7、分别加入色素揉匀,用保鲜袋包好
STEP8、这里是成功做出好看彩虹心的关键!彩虹心的高度设计为3cm,那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度,这里厚度为2cm。
STEP9、找两本厚度差不多5mm的杂志,放在彩色面团两边,彩色面团上盖保鲜膜,顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
STEP10、用蛋白和水调成蛋白水粘合剂,沾少量刷在彩色面团上
STEP11、按红城黄绿蓝紫依次粘好
STEP12、盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实,冰箱冷冻
STEP13、用尺子标刻出模具的厚度,这里是2cm
STEP14、切成2cm宽的彩虹块
STEP15、把彩虹块平放压出心形
STEP16、在每块彩虹心之间也刷上蛋白水
STEP17、一个个粘在一起,每沾一个都要轻轻压实
STEP18、冷冻2小时
STEP19、把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里
STEP20、把心形外层包满后再包一层
STEP21、在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水
STEP22、在彩色糖豆上滚一下,均匀的粘上糖豆,然后冷冻至硬
STEP23、切成厚度适中的一片一片
STEP24、170摄氏度10-11分钟至表面微微焦黄
STEP25、然后,快拿出去装逼!!!!or追女神/男神~~肯定所有人都会说 woooooow!!你做的?!骗人吧!?真的能吃吗!?怎么做!?
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