热菜家常菜
塔吉锅清蒸蛤蛎
喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒进去,麻辣爽口硅胶塔吉锅妙用,受热均匀,帽子似的锅盖设计,可以让水分回流到锅底,不会糊锅,做出的蛤蛎更鲜嫩可口.每100克蛤蛎肉含热量54.00千卡、蛋白质10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、维生素A243.00克、维生素E1.36克、钙248.00克、磷305.00克、钾17.00克、钠17.40克、镁16.00克、铁26.60克、锌6.23克、硒20.24克、锰59.61克。参考厨具:jarmeehttp:dashangjj.
配料表：
- 料酒 （一大勺）
- 蚝油 （一大勺）
- 酱油 （一小勺）
- 淀粉水 （一大勺）
- 盐 （适量）
- 面粉、白醋、八角、、
- 鸡精
- 香油
详细做法：
STEP1、蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。
STEP2、用盐和反复搓揉蛤蛎，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎，冲洗去除土腥味。
STEP3、香葱切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
STEP4、用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。
STEP5、蛤蛎放入塔吉锅中（如家美厨房买的硅胶塔吉锅）。再放入姜片、葱段、八角适量，白醋、料酒少许,淋少许酱油上色。
STEP6、把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中，然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟
STEP7、起锅前撒些葱花，少许鸡精，淋几滴香油。
