热菜家常菜
清心湖糖霜腰果
炸腰果的时候必须要冷油时放入腰果，如果热油才放，容易出现外面糊了，里面却还没有熟的情况。而且要注意不管是炸腰果还是熬糖，全程一定要用小火。腰果下入糖浆后稍稍离火，糖浆慢慢冷却，挂霜的效果会更好，颜色也更漂亮。这种挂霜的手法，还适合挂霜花生、挂霜核桃等等，做法都大同小异哦。腰果全部冷却后，就可以装到密封盒里慢慢吃了，嘴馋的时候吃几个，肚子饿的时候也来几个垫垫肚，幸福就是这么简单
配料表：
- 腰果 （适量）
- 白糖 （35g）
详细做法：
STEP1、把油倒入锅中，腰果直接放入冷油中，不断搅拌
STEP2、开小火慢慢炸，炸至腰果颜色金黄捞出沥油，放到吸油纸上吸去多余油脂
STEP3、锅中倒入水和白糖，比例大概是1:1，用小火慢慢熬
STEP4、白糖融化后慢慢变得粘稠，等糖浆泡泡变小，用筷子粘一下，可以稍稍拔出丝来的时候就倒入腰果
STEP5、倒入腰果后，把锅稍稍端离炉口，不停地翻炒，使腰果全都沾上糖浆，待糖浆全部变白凝固就好啦
STEP6、香香脆脆的腰果，炸好吃就不错，嘎嘣嘎嘣响，口口香酥；包裹着雪白糖霜腰果，记忆中的这个味儿！
