STEP1、称取粉料(高筋粉，燕麦粉，全麦粉，盐)盐，再水，蜂蜜，成团。

STEP2、搅拌至面团扯出膜，且膜的周围成圆形，而非锯齿形。

STEP3、蔓越莓用红酒提前泡半小时左右，然后往面团中加入红酒泡过的蔓越莓和切碎的核桃仁。再次搅拌成团。放入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，室温下发酵约1小时。

STEP4、将面团进行排气，再次盖上保鲜膜，低温发酵1小时。

STEP5、将面团进行分割，每个约300多克，稍微松弛一下，进行整形，整成你想要的形状，盖上保鲜膜，在室温发酵约1小时。

STEP6、面团表面撒一层水，撒上面粉，进行割包。

STEP7、入烤箱上下火各230度，烤30min左右。晾凉，拍照，开始享用！