STEP1、排底的原料：黄油60克糖40克盐1克24克120克奶5克

STEP2、排馅料：砂糖65克蛋清40克20克70克

STEP3、将花生以外的所有馅料原料隔水加热（坐浴加热法）混合至颜色变浅泛白稠厚

STEP4、加入花生搅拌混合待用

STEP5、黄油四部曲制作排底（松弛同时备馅料）

STEP6、将松弛后的面团擀至3-5mm厚度用来制作排底

STEP7、覆油纸裁多余的边

STEP8、两侧各切1cm宽的装饰条

STEP9、翻转折边

STEP10、修边

STEP11、打孔

STEP12、整形打孔后第一次烘烤上180下170时间10分钟

STEP13、取出排底后，在两侧边条上刷蛋液填入花生馅料并铺平，然后进行第二次烘烤上火180下火170时间15分钟

STEP14、烤好后取出两头修边切6块上交