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小核桃蔓越莓牛轧糖

1熬棉花糖要小火慢熬2加辅料在锅里一定要耐心,搅拌均匀哦3一定一定一定要用不粘锅!!!

配料表:

  • 棉花糖 (500克)
  • 奶粉 (450克)
  • 黄油 (160克)
  • 蔓越莓 (150克)
  • 核桃 (500克)
  • 熟南瓜籽 (70克)

详细做法:

STEP1、材料准备好,蔓越莓切碎与小核桃混合均匀

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP2、黄油小火融化后加入500g的牛轧糖,不停翻,搅拌使棉花糖融化(口感牛轧糖喜欢软一点的,就熬个大概8分钟左右棉花糖融化即可,喜欢硬一点的就适当延长熬糖时间)

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP3、棉花糖融化后,加入奶粉,搅拌使之与糖完全混合均匀(忘记拍图了)

STEP4、完全混合后,加入南瓜子,小核桃蔓越莓,不停搅拌

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP5、小火,充分混合均匀多熬一会,搅拌要完全均匀,慢慢的,别着急哦,越急越黏,熬到最后牛轧糖表面就不会那么黏了(可能有黄油发挥了作用)

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP6、金盘底部铺适量奶粉,牛轧糖倒入金盘整形。建议等1-2分钟带上橡胶手套开始整形(那时候就不怎么黏手了)最后可以借助刮刀抹平表面

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP7、推荐这个牌子袋装的奶粉,真的很香

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP8、成品,料均匀了,很诱人是不是

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP9、我喜欢切成小方块,裹一层奶粉

小核桃蔓越莓牛轧糖

STEP10、装罐,想吃的时候一口一粒,要多满足有多满足

小核桃蔓越莓牛轧糖


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