柠檬不要加到壶内一齐煮，高温会破坏柠檬的维他命C，间长了柠檬皮还会煮出苦涩味。水跟薏米的比例要把握好，薏米不要放多了，放多就成了薏米粥啦。生的薏米相对寒凉，主要有利水、祛湿、消水肿。寒性体质人群、孕婦忌用；可以将薏米稍微炒熟，熟了的薏米有、增加食欲。所以煮柠檬薏米水的候，也可以生熟各半，减低它的寒性，祛湿，又能適合大部分人体质。