热菜家常菜
红油米线
红油米线亮点在酱汁，豆干最好买腌制那种，这样炒出来口感更好。喜欢酱汁多的话可以多放水熬制。喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒酱一起翻炒。
配料表：
- 米线 （适量）
- 青菜 （少许）
- 豆腐皮 （1张）
- 香菜 （4根）
- 海带丝 （少量）
- 豆干 （2块）
- 豆瓣酱 （7勺）
- 肉末 （50克）
- 冰糖 （1块）
- 花椒 （20粒）
- 八角 （1个）
- 蒜末 （2瓣）
- 葱末 （一段）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 生
详细做法：
STEP1、豆干切丁备用，用少料酒，生抽，老抽，盐，腌肉末。蒜末葱末放入锅中，少油炒出香味，放入花椒，冰糖，八角豆干丁翻炒后放入豆瓣酱，炒匀之后放入肉末继续翻炒，加入350ml盐，大概20min成酱状关火。
STEP2、切配菜。可以很多样。
STEP3、用鸡汤或骨头汤
STEP4、搅拌均匀
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