热菜家常菜
嘎嘣脆的山西小米锅巴，咔呲咔呲
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
配料表：
- 山西小米 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、山西小米洗净，加入适量水，上锅蒸熟；
STEP2、山西小米蒸熟后放入适量盐和淀粉，搅拌均匀；
STEP3、揉成软硬适中的面团，擀成2毫米左右的薄片；
STEP4、切成方形或菱形，切成块；
STEP5、锅中放入油，烧至五成热，放入切好的锅巴片；
STEP6、中火炸至两面金黄，即可出锅，可根据个人口味撒入孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味；
STEP7、酥脆的小米锅巴就完成啦！
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