STEP1、【所有过程确保干净无油无生水】糯米和血糯米混合浸泡一夜（夏季置于冰箱）

STEP2、第二天取出沥干水分上锅蒸30分钟

STEP3、蒸糯米的同时可以烧开水了此开水包括了待会儿要溶酒曲的温水、烫发酵容器的水、烫各种你要使用的工具的水…（最好烫完后擦干）

STEP4、糯米蒸熟后，倒入容器中放凉至手温即可，太烫酒曲会#*%&

STEP5、将刚刚准备的100ml温水和2g酒曲混匀，倒入放凉的糯米中，然后开始温柔地（简单粗暴地）搅拌均匀，尽量让米粒颗颗分散

STEP6、拌匀后，将米粒压压平（可用勺子少沾些温凉的开水以防米粒粘勺），中间可以挖个洞（观察出酒情况）

STEP7、最后就是密封啦啦保鲜膜要包牢些（或者直接在可密封的盒子中进行压实、挖洞）

STEP8、你需要给它包裹一些保暖的布料（夏天也需要的）置于温暖的环境中（30左右）发酵2436小时（夏天只需24小时）

STEP9、发酵完成后放冰箱冷藏保存即可