1、腰果要选用白净的，那才是新鲜度够的腰果。一般现在市售在45-50一斤不等。当然万能的会搜索到35左右一斤的越南腰果。 2、烘烤坚果类要注意得当，千万别过火，过火后腰果可能会发微酸的苦味。 3、腰果一定要放凉后才会变脆。故建议凉透后再制作腰果露，并且不要贪心做一大锅。如若吃不掉就会结皮变难吃。 4、搅打的过程之所以建议先用没过腰果的水量打是为了打出来的 浆液够细腻。如果一下子加很多水，因为旋转刀片形成的漩涡会让有小部分大颗粒腰果成为漏网之鱼。 5、牛奶制作的腰果露味道会偏腻，我建议清水即可，或者半水半奶。 6、水和腰果的比例看各人喜好，可以稀一些如米汤，也可以稠一些如米浆，当然也可以更加稠厚一些。 7、尚未用豆浆机进行过制作，用过后会向大家报告大