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热菜家常菜

芝士满口香桂老五仁月饼

2022-03-19 10:41:07

这是65-85克模具差不多16个量。也可以做48个量。

配料表:

  • 饼皮
  • 中筋面粉 (325克)
  • 奶粉或杏仁粉 (15克)
  • 芝士粉 (可不加)
  • 糖粉 (110)
  • 花生油 (150克)
  • 鸡蛋 (小个一只半打散)
  • 馅料
  • 花生 (120克(360))
  • 瓜子仁 (30克(90))
  • 南瓜仁 (30克(90))
  • 白芝麻 (30克(90))
  • 核桃 (30克(90))

详细做法:

STEP1、所有材料称重,炒熟

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP2、混合

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP3、糯米粉炒黄

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP4、花生油烧热,倒出来放入炒熟糯米粉

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP5、馅料分成每个30克左右

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP6、饼皮先把花生油和糖粉,打散的鸡蛋混合,然后加入中筋粉,奶粉,和芝士

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP7、分成约32克每个,包馅,收口朝上。

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP8、用自己喜欢的模具磕出漂亮的造型

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP9、入烤箱180上下火25-30分钟

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP10、中间定型后,表面刷少量蛋液。

芝士满口香桂老五仁月饼

STEP11、成品出炉,满口香。

芝士满口香桂老五仁月饼


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