热菜家常菜
火腿奶酪土司
1、烟熏乳酪片切丝的时候，在乳酪片上撒一层高筋粉，然后叠起来切，乳酪片就不会粘在一起。2、汤种的做法：把20克高筋粉与100克水混合均匀，加热并且不停搅拌，直到表面出现纹路时离火，放凉即可使用。汤种即糊化的面糊，淀粉糊化后可以增加吸水性，使面包更松软，并可延缓老化。3、因为里面含有丰富的奶酪，它同时也十分解饱，可以当正餐吃的哦
配料表：
- 高筋粉 （A171克）
- 汤种 （B54克）
- 低筋粉 （A45克）
- 细砂糖 （A22克）
- 盐 （A2克）
- 干酵母 （A4.5克）
- 水 （B63克）
- 全蛋 （B34克）
- 黄油 （C11克）
- 马苏里拉芝士
- 烟熏乳酪片
- 火腿丁
- 黑胡椒粉
- 红洋葱丝
- 沙拉酱
详细做法：
STEP1、将A组料混合均匀，加入B组料，用力揉成光滑的面团，加入C料，继续揉20分钟左右，揉至扩展阶段
STEP2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大（温度28度，度75，约40分钟）
STEP3、发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
STEP4、把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面
STEP5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。把卷好的面由中间切成两节
STEP6、把面团切面向下均匀排入土司模，进行最后发酵（温度38度，度85，约40分钟）
STEP7、发酵好后的面团取出，先均匀撒上一层红洋葱丝，再挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉芝士
STEP8、烤箱预热到165度，烤焙35分钟，即可出炉
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