热菜家常菜
哈尔滨蒜香红肠
烘烤时间根据不同品牌烤箱脾气增减时间，喜欢吃淡的，盐可以少放20克
配料表：
- 1.馅料：（1）红肠里道斯调料一袋（50克），味素2克、精盐140克、红曲米粉4克、海鲜酱油100克、红烧酱油25克、大蒜130克（切成极小的粒）、250克水；
- （2）猪瘦肉8.5斤（绞馅，不要太碎）、肥猪肉1.5斤（肥肉切粒）；（3）玉米淀粉250克、水250克；
- 2.肠衣6-7根（肠衣事先接在水龙头上用水灌洗，反复揉洗干净）
详细做法：
STEP1、（1）中所有调料用250克水先溶解后再拌入（2）的肉馅中，将调料与肉馅拌匀(拍实放阴凉地方腌5个小时以上)；
STEP2、2）玉米淀粉加250克水搅拌后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断，直接套到灌肠管上，用灌肠机灌肠，不要灌太饱，灌一根扭几下分段，整根肠衣灌满后用线一节节绑好，用针在红肠上扎小眼（防煮红肠时爆裂）；
STEP3、3）烧水，待锅底出现一些小气泡，放入灌好的红肠，煮红肠的水温保持92度左右,83度左右捞出，煮肠时间约30分钟（煮的过程中肠过胀也要用针扎红肠放气），煮好后捞出，晾10分钟，控水。
STEP4、控水
STEP5、4）烤箱预热后，上、下火180度烤30分钟，中间拿出翻一次即可。
STEP6、（5）成品
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