热菜家常菜
火腿肠
香肠的膜不要洗，DIY香肠有时会遇到的2个问题：1。肠煮熟冷却后表面有褶皱不光滑2。灌的肉少肠衣不够用原因：褶皱的出现是灌时肠衣内空气没有排出同时也使肉陷灌进去的少了解决方法灌制时剪下1米左右肠衣,2头先不要封上，将拌好的肉灌入肠衣，灌满压实，然后将肠衣内的肉馅挤到一端后封口，另外一端旋转肠衣，多拧几圈将肉馅挤实，然后再封口，最后将整根肠按所需的长度分段系上就可以了。用绳子系时多留出一段肠衣翻过来再系一遍就结实了
配料表：
- 盐 （20克）
- 糖 （7.5克）
- 鸡精（可减少一点） （12.5克）
- 肉（肥瘦相间瘦肉多些） （2斤）
- 凉水 （300克）
- 香肠料 （135克）
详细做法：
STEP1、我没有去猪皮，我喜欢猪皮的Q弹，直接切块放绞肉机绞，猪皮不是很碎，不喜欢猪皮的可以去皮
STEP2、把盐，糖，鸡精，料包用清水调好，我是调好后倒入绞肉机继续搅拌，臂力好的自己也可以倒入肉馅中顺时针搅拌，料包到觉得肉馅发黏就好啦
STEP3、好了，准备装袋啦
STEP4、之前做脆皮肠买的，正好派上用场，灌香肠工具
STEP5、装好了，外面的膜是买料包送的，扎端口的时候一定要把口回扎，这样不容易爆开
STEP6、全部装好后，我是放电饭煲加水蒸煮键三十分钟
STEP7、搞定啦成就感十足
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