STEP1、笋子剥干净放锅里煮熟（锅铲能压进去即可，不可太熟或太生）

STEP2、捞出笋子放凉水里泡凉，完全冷透。再捞出沥干水分。

STEP3、开水一碗，加入盐、糖、白醋，完全晾凉。姜切片，辣椒切段备用。

STEP4、所有食材混合装罐，盖紧放冰箱保鲜室，冷藏一晚上，第二天就可以吃啦，够酸爽。

STEP5、笋子特别脆，嘎嘎响