火锅底料的做法

STEP1、糍粑辣酱做法：用水煮过的干辣椒倒入石臼，放入两瓣蒜捣碎。

STEP2、香料用机器打细碎备用。

STEP3、准备一口大锅，菜籽油，牛油，牛油，大葱段，葱段，蒜片爆香至焦黄捞出。

STEP4、放入冰糖等待融化后加入豆瓣酱和糍粑辣椒酱，小火炒出红油；加入醪糟，香料碎小火一直翻炒，不然很容易炒糊。

STEP5、放入青花椒、红花椒和七星干辣椒15g一起爆香，加入适量的盐翻炒一会即可装碗冷却。

STEP6、然后密封冷藏保存，完成。