STEP1、准备材料
STEP2、1.金针菇洗净,切掉老根2.准备好蒜头,分量是一捆金针菇配一个蒜头。蒜头去皮,剁成蒜末,不用太碎,稍微大一点,这样的口感更香更好吃
STEP3、拧干水分后,铺在碟子上
STEP4、热锅下油
STEP5、油热,熄火。然后下蒜末,利用锅的余温爆香蒜末。
STEP6、加点糖,一点点就好,主要是调鲜味
STEP7、加点盐,盐比糖多,主要调咸味
STEP8、再翻炒一下。
STEP9、把做好的蒜蓉酱,均匀淋在金针菇上。(喜欢辣的朋友,也可以放一些小辣椒圈在金针菇上,一起蒸)锅里烧开水,放上去蒸大概7-8分钟。
STEP10、把铺好蒜蓉的金针菇放在蒸箱里或锅里(锅里加水,等水烧开,出蒸气了)蒸。大概7-8分钟。
STEP11、好多厨友问,金针菇是怎么熟的,就是蒸熟的哦。
STEP12、这是第一次蒸金针菇的半捆的分量
STEP13、这是没有加辣椒圈,蒸好的样子。金针菇会出很多水,比较甜的。不用扔。
STEP14、把蒸金针菇出的水,倒进碗里,加入生抽,糖,麻油。搅拌均匀。
STEP15、淋回去金针菇上,撒上葱花,即可食用。
STEP16、第二次做,尝试加了辣椒圈。卖相很吸引。
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