STEP1、把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒, 炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,
STEP2、三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。
STEP3、基本炖好了
STEP4、馋嘴的丫头先尝下,果然香耶
STEP5、两个小时后的状态,入口既化,肉离骨,省得牙口不好啃不动哈哈,有想吃的同学么嘿嘿
儿子的高考就在眼前了,不想过多的提起,只想和儿子将它看做是平常日子里的生活片段而已,但是好多朋友在QQ上留言祝福我的儿子,所以在这里一并感谢了!我也祝愿我的儿子高考顺利!快乐的开始他新的人生旅程!虽然我从不给他压力但是他也难免有些紧张,再加上天热所以最近有些上火口舌生疮溃疡,而西瓜皮上的翠衣部分正是对症治疗垂手可得的原料,于是经常做些翠衣茶给儿子喝,淡淡的绿色味道清甜,儿子非常喜欢,本来要扔掉的西瓜皮也转废为宝了~~喜欢啃大骨头的感觉,香而不腻,香辣口味,配米饭,简直太赞了耶
1、上面提到泡发的干贝,在放入锅中炖煮时,一定要把泡发干贝的水一起倒入食材里,干贝鲜美的味道在泡发时已融入水中,所以不可弃之。切记!切记!切记!重要的事情说三遍)当然,没有这食材的可以不放。2、菜谱里最后提到排骨炖煮的时间,一般就炖制10分钟即食,如果喜欢排骨肉质细嫩软烂一些的,可以多炖2-3分钟。但一定要注意高压锅里的水要加足哦!3、在排骨焯水时加入姜片,主要是为了祛除猪肉的腥味儿。4、这里告诉大家一个小窍门,所有炖汤的肉制品在焯水时,都可以加几片生姜一起汆烫,这样可以让炖出来肉质更鲜美滴哦!5、肉制品喜欢啃大骨头的感觉,香而不腻,香辣口味,配米饭,简直太赞了耶