麻辣香锅的做法

STEP1、锅内下油，加入一半的干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等等喜欢的香料，小火慢煎，香味出来后香料慢慢变黑后关火，沥出香料扔掉，留香油。

STEP2、蔬菜都切片或者切段，土豆花菜等不易炒熟的，预先焯水到断生。

STEP3、第一步的香油，加入五花肉，炒到肉变色，加入豆瓣酱，火锅底料，姜片，蒜片，继续翻炒。

STEP4、加入不易炒熟的蔬菜，翻炒。

STEP5、加入其他蔬菜，剩下的干辣椒，略微翻炒后及时出锅。

STEP6、表面用香菜和白芝麻装饰即可上桌。

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