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重庆毛血旺的做法


重庆毛血旺的做法


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重庆毛血旺的配料

  • 鸭血 (1盒)
  • 牛百叶 (100g)
  • 黄喉 (100g)
  • 三文治火腿 (100g)
  • 牛肚 (100g)
  • 黄豆芽 (200g)
  • 青笋 (100g)

重庆毛血旺的步骤

STEP1、将鸭血、三文治火腿、黄喉切片,百叶切丝,青笋切条。

重庆毛血旺

STEP2、将黄豆芽加青笋炒至断生,装盘。

STEP3、烧开水将原料(除百叶外)飞水捞出,净锅入底油煸香小料、葱姜、麻椒、辣椒干及郫县豆瓣酱、重庆火锅料,爆香加开水煮开,打料渣下原料,加调味品煮香打芡出锅装盘,淋蒜末。

重庆毛血旺

STEP4、净锅烧油,将麻椒、辣椒干爆香,浇在做好的毛血旺上即可。

重庆毛血旺


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