自制毛血旺的做法
自制毛血旺的做法
自制毛血旺的配料
自制毛血旺的步骤
STEP1、食材洗净装盘备用。
STEP2、将金针菇、生菜、豆芽以及平菇分别下入开水锅开一下，变色即捞起装盘！
STEP3、热锅放油，油热后放入葱段、蒜片、姜片爆香！
STEP4、加三勺郫县豆瓣酱炒香，依口味，可酌情增减用量！
STEP5、撒入一点火锅底料炒香后，放点香叶！
STEP6、香叶入锅后加水熬大概七八分钟，如果有高汤更好！另淋入三勺料酒，一勺鸡精，少许盐，少许糖！
STEP7、待汤变浓郁时加入香菇煮开！开后加鸭血煮开！
STEP8、肥肠和毛肚一起下锅煮开，我买的是熟的肥肠毛肚！
STEP9、下莴笋！莴笋其实打算切片，谁知老公给切了个滚刀块，也不错！想吃脆的少煮会，想吃软的多煮会！
STEP10、下入其他蔬菜后加了点点白芝麻！起锅！
STEP11、热锅放少许油，煸香花椒和辣椒后淋入菜上面！
STEP12、香喷喷的毛血旺出锅啦！
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