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北极贝香菜牛百叶的做法


北极贝香菜牛百叶的做法


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北极贝香菜牛百叶的配料

  • 牛百叶 (250克)
  • 香菜 (2两)
  • 北极贝 (250克)
  • 橄榄油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 芥末油 (数滴)
  • 香油 (适量)
  • 醋 (适量)

北极贝香菜牛百叶的步骤

STEP1、北极贝洗净后片开,把里面内脏等污物用刀刮干净,冲洗后入滚水中淖水后捞出,切丝,放入冰水中备用

STEP2、牛百叶,我这里买的是已经处理干净的,稍微用水冲洗后,入沸水锅中淖水后捞出,切丝后入冰水待用

STEP3、香菜摘洗干净,切段

STEP4、摆盘前从冰水中捞出切好的北极贝和牛百叶丝,放入冰水的目的是为了口感更爽脆,然后加入香菜洒上盐,放入适量的橄榄油、几滴芥末油和香油再加点醋拌匀装盘就可以了,这里调味料的品种和用量可以根据自己的喜好来选择


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