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麻辣牛筋的做法


麻辣牛筋的做法


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麻辣牛筋的小提示

一直觉得中餐的调料是需要根据个人口味进行微调的,不需要精确到克,也无法区分你家勺子多大我家勺子多小,更多的还是要经验了,如果是厨房小白,就更需要慢慢摸索了,少量多次添加也好过“下狠手”啊,哈哈哈

麻辣牛筋的配料

  • 牛筋 (500克左右l)
  • 花椒 (若干粒)
  • 辣椒 (若干)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 葱段 (3段)
  • 姜片 (5片)
  • 蒜瓣 (5瓣)

麻辣牛筋的步骤

STEP1、洗干净,加水、姜片一起放到高压锅煮烂,以筷子可以轻松插入为好,我是电压力锅,放到蹄筋档,煮好后捞出控水切成片再切条

麻辣牛筋

STEP2、锅中放油,锅底油微起气泡时,将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香,翻炒片刻炒出香气后放入牛筋,继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色,最后放入糖提味,盐调味出锅入盘啦

麻辣牛筋


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