 麻辣牛筋的做法

麻辣牛筋的做法

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麻辣牛筋的小提示

炖牛筋的时候不能提早放盐，不然炖不烂，腌料汁自己尝一下咸淡适当调节用料，刚烤好吃起来是软糯的，冷却或吃起来就很筋道了！

麻辣牛筋的配料

牛筋（500克）
花椒，干辣椒（少许）
八角（少许）
桂皮（少许）
大葱（少许）
生姜（少许）
料酒，盐（少许）
腌料汁
白酒（一小勺）
鱼露（一小勺）
生抽（2大勺）
盐（一丁点）
五香粉（一小勺）
孜然粉（一小勺）
辣椒粉（一小勺）<

麻辣牛筋的步骤

STEP1、牛筋凉水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱，姜，料酒，干辣椒，八角大料，花椒开始炖煮，炖到牛筋筷子可以插入（切记不要放盐，不然炖不烂），关火之后放入一点盐巴，焖20分钟，我大概炖了2个小时

STEP2、把腌料汁里面的所有调料混合

STEP3、牛筋捞出稍微沥干水分，切成片，我的牛筋形状不规则，不好切，切稍微大点也没事

STEP4、把切好的牛筋放入混合好的腌料汁中，侵泡一小时

STEP5、然后放入铺了锡纸的烤盘，上下火110°，烤40分钟，中间翻面一次

STEP6、烤好拿出来冷却，就可以开吃了

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