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红酒烩牛尾的做法


红酒烩牛尾的做法


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红酒烩牛尾的小提示

由于牛油较多包裹脏物较多,所以光冲洗和泡是无法把脏东西清理干净的,需要焯水将脏物带出

红酒烩牛尾的配料

  • 牛尾 (1斤)
  • 红酒 (四分之一瓶)
  • 土豆 (1小个)
  • 洋葱 (半个)
  • 胡萝卜 (1小根)
  • 香叶 (1)
  • 花椒 (15粒)
  • 八角 (1颗)
  • 桂皮 (1小块)
  • 丁香 (几颗)
  • 糖 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 味极鲜 (1勺)
  • 葱 (3段)
  • 姜 (4片)
  • 黄油

红酒烩牛尾的步骤

STEP1、牛尾洗净,水煮开放入牛尾煮大约3分钟,煮出脏东西,撇去脏血沫,直到没有脏东西煮出来为止

STEP2、准备炖料包:将八角,花椒,桂皮,香叶,丁香放入炖料袋中包好

STEP3、将姜片与葱段垫底于高压锅中,码入炖料包,将焯好的牛尾放在最上方,倒入水高压锅炖煮1.5小时此处不放盐!!!!

STEP4、炖煮的同时准备辅料:土豆洗净切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切块

STEP5、牛尾炖好后,起锅放入黄油烧热,依次放入洋葱胡萝卜、土豆翻炒

STEP6、翻炒2分钟后,倒入牛尾翻炒,加糖,继续翻炒,随后加入红酒、味极鲜、盐,盖锅盖,小火焖煮15到20分钟,直至土豆胡萝卜软烂

STEP7、配料软烂后,开锅盖,大火收汁,关火装盘


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