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红酒烩牛尾的做法


红酒烩牛尾的做法


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红酒烩牛尾的小提示

煎牛尾时,若有粘锅现象也不必着急清理,因为随后的炖煮可将焦黄除去。盐不要放的过早,否则肉会不要炖烂。红酒的用量可依照个人口味增减。事实上我还加了一个番茄以综合油腻感。我的香草树中缺少一种香草:欧芹。香草树可以用绳子捆绑,以便捞出。

红酒烩牛尾的配料

  • 牛尾 (2斤)
  • 红酒 (200毫升)
  • 胡萝卜 (2根(切滚刀))
  • 洋葱 (2个(切块))
  • 迷迭香 (两根)
  • 百里香 (两根)
  • 高汤 (400毫升)
  • 盐 (适量)

红酒烩牛尾的步骤

STEP1、平底锅放入少量油,将洗净的牛尾放入用中火煎

红酒烩牛尾

STEP2、煎至两面金黄为止

红酒烩牛尾

STEP3、然后倒入洋葱与香草树翻炒

红酒烩牛尾

STEP4、再加入红酒

红酒烩牛尾

STEP5、加入高汤

红酒烩牛尾

STEP6、大火滚开后,小火炖煮2-3个小时,将香草树杆捞出

红酒烩牛尾

STEP7、最后加胡萝卜与盐继续炖煮1-2个小时即可

红酒烩牛尾


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